美女厨房素烧辣味茄子(组图)

admin 2012-03-12 10:25:30

美女厨房素烧辣味茄子

茄子入菜荤素皆宜，可以红烧、油炸、炖煮、腌制、干制或做成茄盒等，常食茄子有健脾、降血压和防止动脉硬化之效。莹玉的辣味茄子是一道素菜，烹调方法很简单，但茄子要切成花刀，烹煮时才容易吸收辣味，茄子的切法是：先将茄子切成长段，再切8次花刀，以茄子相连不断为宜。

今日厨神：彭莹玉

职业：钢琴家教

烹制材料

烹制材料(三人份)

材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)

酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)

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