鱼香茄子是不少朋友最爱吃的一道菜之一，记得小编在大学里经常买来吃，简单又美味。今天人气美食换一个风味，为大家推荐一款“醋溜茄子”。

原料：茄子

辅料：白醋、陈醋、辣油、盐  

做法：1、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。

2、下油锅炒软，加少量白醋。

3、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。

4、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。