Q部落缔造“美食后现代主义”

admin 2012-03-12 10:25:30

崇尚装饰性的美食，大体上就可以称为后现代主义的美食。纵观人类的美食发展，从饮毛茹血到烹炒而食，从吃五谷杂粮到遍尝人间百味，人类将智慧用于挖掘美味所作的探索从来没有停止过。同样，发展于21世纪的川湘村“Q部落美食特工坊”亦不例外。据悉，它依托传统与时尚相结合的全新理念，在中西合璧的发展模式下，诠释了健康、环保、美味、时尚的后现代主义“食尚”。

人类历史，就相当于一部吃的历史，悠悠岁月，浩瀚人生，仔细看来，不过食色二字最为重要。2000多年前，先知孔子就作出结论：食色性也。我们或可以理解为，人类的两大基本需求，如果人连饭都不用吃，其它的还需要干什么？因为吃是头等大事，所以便延伸出一系列比较复杂的事情――吃什么，怎样吃，吃谁？而由吃所形成的美食文化，在中国美食的历史长河中亦应堪称经典，令人叹为观止。基于此，川湘村“Q部落美食特工坊”依托于中国的传统美食文化，开拓创新，推出了具有中国本土化特色的西式快餐厅。

据了解，西式快餐突出的是“奶香型”油炸食品，高脂肪、高盐、高热量；而中式快餐突出的是“酱香型”食品，更注重营养均衡，低盐、低糖、低脂肪。两者相比，不仅经营内容大相径庭，且经营方式各有千秋，甚至“水火不容”。而Q部落美食特工坊的西式快餐，与传统的麦当劳、肯德基相比，有着明显的差异。其炸鸡采用开口锅炸制，因而鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点。同时，Q部落除销售热狗、三明治、汉堡等流行的西式快餐之外，还提供了很多具有东方口味的美食，如稀饭、玉米棒、土豆棒等中式快餐。

调查显示，西式快餐在境外餐饮业中占据的比例是：美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%，而在中国，即使在广州、上海这一比例也仅为5%，这也恰恰反映出西式快餐在我国的市场潜力。