狐狸的厨房(组图)

admin 2012-03-10 10:25:30

图：早餐配置

没有什么比可以住在HotelFox(狐狸酒店)更让人兴奋了。HotelFox在丹麦的哥本哈根。2005年大众汽车为了他们推出的Fox21，作为其PorjectFox的一部分，把原来的类似青年旅馆的ParkHotel改成了富有创意激情的艺术天堂。来自世界各地的21位设计师(插画师)设计了61个风格不同的房间。我第一晚住的房间的设计师是日本的ShinyaChisato，在我手上的纸做钥匙牌上设计师说明房间的主题是Yume，是日本语里的梦的意思。因为房间的不同风格。酒店允许客人每天换房，但需要在白天的时候把行李全部集中到大堂，然后由职员重新洗牌发放。客人们乖乖地被折腾，幸福地期待着。

HotelFox的大堂兼作Cafe。在早餐时间，接待台成了食物桌。提供的免费早餐食物简单，食具却一点都不含糊。名牌的器具，当然，说的是设计上的名牌。牛奶和咖啡分别放在玻璃瓶里，瓶身穿上带拉链的保暖外套。光是看着，也是赏心悦目的。由此我便对在他隔壁的餐厅非常好奇，一家叫狐狸的酒店，它的叫狐狸的餐厅是怎样呢？

餐厅叫“Foxkitchen&Bar”。竟然，订不到当天的座位。第二天我终于坐在了这个狭小而满人的地方。餐厅的墙壁依然像酒店一样盛放着花纹。靠窗口的位置是一张长长的弧形的水泥台，可以容纳非常多的人。水泥台几与窗台平，因为餐厅下沉了几级，吃饭的时候就会看到行人的脚步了。

餐牌上只有六项选择。最贵的叫做“allthebest”(“全部最好的”的意思)，价值295丹麦克朗。all thebest的注解是有可能有肉有鱼有蔬菜，有最新鲜的食材，厨房会按季而改，总之“Allthebestfromustoyou”(把我们所有最好的全给你)。第二个选择是“Thebest”(最好的)，注解是除了甜品，其他跟allthebest一样。第三个选择是“vegetasian”(素食)，注解说FoxKitchen乐于倾注最大的爱心和关注在素食上，所以素食里没有肉和鱼但有七种特别的味觉享受。第四种选择是Snack(小食)，注解说如果你不饿但是想体验我们的厨房的味觉经验，最好就是用小食来配我们独特的鸡尾酒了。第五个选择是汤，注解说最好先问问waiter，上来的汤实际上会是两份大的分量，相当于一份主菜的了。第六个选择是sweet甜品，注解说有微型的四小个甜品。

看了餐牌，不知道自己会吃到什么东西。因为一切都是由厨师决定。吃了之后，还不知道自己吃到了什么，因为一切都是厨师的设计。

有时是一团青瓜味的泡沫，有时是一抹肉酱。

怪不得他们在菜牌里不停地提到“体验”。你根本不可以用“吃”来形容你的行为，对着那些菜，要么是莫名其妙，要么是无处下箸。要用舌尖感受细微的差别和匠心。

反正，从踏进Hotel Fox开始，这样的设计和被设计就不断地骚扰着你了。

(责任编辑：彭娟) [我来说两句]