日食夜食创意年糕24小时(组图)

admin 2012-03-08 10:25:30

A年年有余

材料：糯米粉250g、澄面50g、椰汁250ml、糖250g、植物油30ml、红色素及巧克力酱少许。

做法：

1.把椰汁和糖放入锅中加热到溶化。
2.糯米粉和澄面先过筛，加入热椰汁拌匀，然后加入植物油，揉成年糕面糊。
3.在模子里抹菜油，用棉签沾上红色素在模上点缀，然后揉入面糊，让色素自然散开形成锂鱼花纹。
4. 隔水蒸大约1小时，以牙签穿刺而不沾粉浆为熟透，放凉后便可轻松脱模。

DIYTIPS

成本：椰汁鱼形年糕材料是3元左右，杂锦炒年糕是12元，串烧则是2元；其实自制年糕最贵的是煤气，用煤气蒸1小时，煤气费才是真正的大头呢。

制作时间：自制年糕的手工时间大约20分钟，但需要煮上1小时；另两个菜时间则可控制在20分钟内。

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