近期受原料短缺和市场供求关系等诸多因素影响，百姓生活不可或缺的食用油价格波动较大，引起了社会各方面的关注。百姓到底如何面对食用油价格的上涨？记者走访几家超市后发现，“少吃油，吃好油，一瓶要顶两瓶用”的消费原则，已经成为一些居民的用油妙招。
据了解，目前超市中销售量比较大的菜籽油、食用调和油、花生油等近期都上涨5%-10%。调和油的价格在60-80元一桶，而花生油每桶在110元以上。
在沃尔玛超市，一位姓张的老大妈告诉记者：他们家一直都是吃调和油，因为这种油的价格一直都很便宜，现在价格上调了，只好什么调和油促销就买什么。但是，物美超市一位在买花生油的樊女士则说：食用油价涨了，又不能影响家里人的口味，对比几次后发现，以前吃调和油，一个月要用两瓶，改用鲁花的压榨一级花生油后，一个月一瓶就足够了。这种花生油香味浓、油品纯正，用以前一半的量炒出的菜就很香了，不影响美味又省钱了，一瓶能顶两瓶用！现在价格虽然上调了点，但是比起两瓶调和油140元的价格还是便宜不少。
据物美超市工作人员介绍，如今几乎所有的食用油价格都上调，但是一些价格稍微高的油，虽然卖100多元一瓶，但是销量并没有减少。据他分析，用花生油烹调，只需其他油用量的一半，正常三口之家，一瓶5L压榨花生油能用两个月，每天用油不到1.80元，相比调和油的用量，还是非常节省的。
对于消费者“少吃油，吃好油”的行为，营养专家表示了认可。他们认为，人均每天的食用油摄取量最好不要超过25克,，然而一些普通的油味道淡，炒菜用了两倍的油仍然淡而无味，殊不知用油量早已超标。采用一些香味浓郁的花生油，油易融入菜中，只需习惯用量的1/2，就可达到色香味俱佳的效果。这不但从经济角度给消费者带来了实惠，而且用油不会超标,营养与美味也同时达到了人体的需求。
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