广州人越来越爱吃火锅，广州的火锅店也越开越旺 代表册
广州人越来越爱吃火锅，冬天吃，热天吃，四季都在吃。川式的，港式的，泰式的，甚至是自创的，轮番来攻占广州人的肠胃。因此，本届评选特意增加了2007年度明星餐饮企业之十佳火锅名店奖项，以顺应日益壮大的火锅迷队伍的要求。现在就先让我们来看看这些新扎火锅店吧！
内蒙古小肥羊 蒙古式代表 内蒙古小肥羊
在以吃羊出名的小肥羊餐厅里面总是能找到最新的羊肉吃法！它里面的羊都是来自内蒙古大草原，靠近锡林浩特一带，而且还只取6个月大的雄性小羔羊，据说肉质嫩滑之余分外有口感。而且这里的羊肉很讲究安全卫生，它不像一些餐厅那般用紫外线灯消毒，而是直接在羊生活的地区杜绝病毒。它所用的羊都是在温室里圈养的，每天都用消毒液洗澡，吃的又是天然绿色产品(黄瓜和草……)，干净非常。
代表菜式
羊肉刺身它所用的羊和其他羊是不同的。据说刺身羊从小就吃黄瓜长大，喝的是地下水。而且取肉时只用羊的后腿上俗称的黄瓜条位置，每只羊腿据说只有手指长度一块，是全瘦肉，一只羊顶多能取出几十克。
鸸鹋火锅 自创式代表 左滚右滚酒楼
牛肉火锅吃得多，鸸鹋火锅你又试过没有？它滑嫩少纤维又低脂，简直是女仔恩物，最正的当然是肾片、肉片和手打肉丸！以上可是左滚右滚负责人阿Cat的心声。鸸鹋主题店左滚右滚，鸸鹋饭、鸸鹋扒、鲍汁扣鸸鹋掌、鸸鹋火锅……凡是你想得出的鸸鹋菜都有。
主打菜式
鸸鹋火锅坐镇师傅做得一手好汤底，以鸸鹋骨+沙参、玉竹等20多种药材熬上五六个小时而成，40斤水用30斤骨，柠檬黄汤底鲜甜无渣得可以回甘，浓厚得稍凉表面凝出一层薄薄黄皮起胶，鸸鹋味十足。
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