“京八件”点心匣子重现京城

admin 2012-03-04 10:25:30

记者：过去老百姓过年送礼都讲究拎盒点心匣子，我手里这盒是不看着挺喜庆的，红花绿叶，衬一张粉纸，还有一张印着字号的年票，这就是稻香村推出的京八件，它已经在北京消失了50年了。

北京稻香村食品集团总经理池向东：为什么叫京八件呢,八个品种八个口味，装在盒子里，我们这个盒子完全是按照过去的传统的规格，尤其我们用纸绳捆扎，很原生态的包装，它会唤起很多人甜蜜、幸福的记忆。

打开这盒京八件，可以看到里面装着八种点心，有福、禄、寿、喜饼，另外就是白萨其马,椒盐饼等等。民俗专家介绍，京八件原本是清朝的皇室贵族享用的，后来传到民间。

民俗专家崔普权：分成大八件，小八件，也有硬皮八件和酥皮八件。

除了京八件，稻香村这次一共恢复了6、7样传统的年货，这种外型做成灯笼装的叫鸿灯糕兆，糕是糕点的糕，里面装的糕点有金猪饼和银鼠饼，求的是辞旧迎新的寓意。这种叫老糖块，20元一盒，牛皮纸的外包装，里面有花生腩糖和芝麻腩糖等5种糖。

记者：今年推出的年味系列产品中，还有老坛子，有坛子鸡和坛子肉，瓷罐装的，吃完了肉，罐还能接着用，外面的包装是无纺布，送这样的礼物，既有面子又环保。

北京稻香村食品集团总经理池向东：所以我们要把传统的文化多挖掘出来，增加年味的东西。

据了解，如今八大件里的点心，油和糖等原料的配比可比原先的八大件减了不少，少油少糖，这样更符合现代人健康保健的口味。