炭火烧肉佳肴魅力解密

admin 2012-03-02 10:25:30

图：牛藏和牛三拼

伴随着新年的脚步，2007年羊城餐饮“主流品牌”评选圆满落幕。除一些大型企业荣获殊荣外，一批特色鲜明、风格独特的食肆也脱颖而出，让人眼前一亮。其中，以“和牛”引领的炭火烧肉时尚店“牛藏”，便是鲜明一例。

走进体育西路天河城附近的“牛藏无烟炭火烧肉”餐厅，传统的日式就餐格调中透出一股现代的时尚气息。别致风格的装修、柔和斑驳的灯光，营造出一种舒适而祥和的氛围。在广州吃烤肉的地方很多，但吃炭火烧肉的地方却不多，而无烟炭火烧肉更少有。“牛藏”不仅沿用日本最传统的炭火烧肉方法，而且在肉的选材、口味上更是讲究。如近来推出的“澳洲和牛”系列烧肉，更是精选产自澳洲的9加级日本和牛肉(相当于5A级的日本和牛肉品质,也是澳洲和牛牛肉中的最好的肉质)。据餐厅负责人介绍，由于9加级肉产量少，且顾客点食率高，所以时常出现供不应求的现象。和牛的不同部位，口感、味道可是大不相同！所以如果你要想一餐享受多种美味，“和牛三拼”可不容错过。原汁原味、肉香味浓、口感软适的上外脊；弹牙香滑的中筋条……然后配上店主从日本搜集的调味料、秘方自制的烧肉汁，怎一个“妙哉”了得！当然，除了和牛系列外，牛藏卡路比、日中略卡路比、牛藏色拉可都是让人留恋、回味的因子。

一餐美味的背后除了原料讲究外，自然还要有一个厨艺非凡的制作者。“牛藏”的美味可是由旅居日本17年的大厨主理的。美味的牛肉、特别的汁料、舒适的环境、贴心的服务，难怪“牛藏”可以夺得“羊城时尚餐饮名店”的桂冠！