农村豆制品质量令人担忧

admin 2012-02-27 10:25:30

最近，浙江衢州市衢江工商分局联合有关部门开展的一次豆制品随机检查和抽查结果显示，豆制品产品合格率仅为20%，发现豆制品存在的问题较多，质量不容乐观。

此次抽样豆制品经营户共20家，品种包括豆腐、豆腐干、豆腐皮等，其中对豆制品中的菌落总数、致病菌、大肠菌群、吊白块、二氧化硫、苯甲酸、甜蜜素等十个项目进行了检测，结果只有4家产品合格。发现的主要质量问题是苯甲酸钠含量超标。据了解，苯甲酸钠有防止变质发酸、延长保质期的效果，但长期食用用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。国家标准规定豆制品中不允许使用苯甲酸，本次抽查中有7种产品检出苯甲酸，其中有1种豆制品的苯甲酸含量高达4.3g/kg。

检查中发现，部分豆制品加工单位卫生意识薄弱，卫生状况令人堪忧。尤其是农村小作坊大部分场地环境脏乱、生产设备简陋，有的作坊面积太小，缺少纱窗、纱门、排水设施等，有的甚至将加工场所与养猪场所建立在一起，地面污水横流，空中苍蝇乱飞，不具备食品生产加工的基本条件，导致菌落总数、大肠菌群、致病菌超标。据衢州市工商局衢江分局不完全统计，衢江区豆制品小作坊有近200家，日消费豆制品数量就达2万多公斤，小作坊卫生不达标，已成为豆制品生产加工的一个重要隐患。

衢江工商分局在此提醒消费者在选用豆制品时须“谨慎”，要做到以下几点：

1、首先，尽量选购品牌企业生产的豆制品，因为此类企业生产设备较完善，也通过了国家各项食品卫生标准，产品质量较好；

2、选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场；

3、尽量选购真空包装的豆制品，真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；

4、在选购时，建议要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买生产日期最近的豆制品；

5、要关注近期一些食品监管部门公布的豆制品抽样合格数据，购买一些合格企业生产的豆制品；

6、选购时学会运用“看、闻、摸”的方法，看主要是看包装和豆制品颜色，挑选包装规范和色样新鲜的；闻是闻豆香，是否有异味；摸是摸外表是否腐烂以及掂量豆制品的分量。请勿选购色泽灰暗色有霉点、有异味(腐酸味或哈喇味)、质地发粘带滑、酸败变质豆制品。

7、发现问题要及时向有关部门反映。(方立山黄伟军)