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材料：红三鱼、粗海盐、鸡汤、葱花、葱白、姜片、姜丝、花生油。
做法：红三鱼宰好，除洗净斩件外，用粗海盐将鱼身全部盖住，腌过夜备用。开砂锅下油，爆香葱白、姜片，放入红三鱼略煎。加入鸡汤刚浸过鱼身，再加适量花生油，用中火收汁入味，至鸡汤水分蒸发后，鱼略，最后下葱花、姜丝即可。
推荐：美食家庄臣
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材料：红三鱼、粗海盐、鸡汤、葱花、葱白、姜片、姜丝、花生油。
做法：红三鱼宰好，除洗净斩件外，用粗海盐将鱼身全部盖住，腌过夜备用。开砂锅下油，爆香葱白、姜片，放入红三鱼略煎。加入鸡汤刚浸过鱼身，再加适量花生油，用中火收汁入味，至鸡汤水分蒸发后，鱼略，最后下葱花、姜丝即可。
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