可是对于我这样从小生活在北京的孩子，在城中四处都是觅不到桂花的，因此读到《红楼梦》这连绵的桂花香，不禁对桂花怀下了一份浪漫情怀并向往着。上大学的时候和同学去南方玩，才算真的见到了桂花，闻到了桂花香：原来桂花长得如此琐碎，香得又是那样投怀送抱，隔着条街，都可以清晰地闻到那浓烈的香气。

大约，香气凛冽得不够矜持的花都是常拿来下菜的吧，比如茉莉，比如菊花。当然还有桂花，并以桂花为甚：除了像一般鲜花那样可以烹饪于甜食之中，还可以在油腻之中绽放。

不过，虽然桂花香气逼人，一旦入馔也不过是个点缀，非得全神贯注地品味，才能隐隐察觉到那一抹似是而非的花香。

花香不似酱油、糖醋之类的调料，可以决定菜味道的好坏；花香只是件锦上添花的事而已，饭菜不会因此而好吃起来。但是我们依然偏爱用花香入馔，是因为它可以让家常甚至是荤俗的饭菜华丽和雅致起来：做汤圆的时候，在猪油芝麻的馅料添些桂花就是小巧可人的甜品；蒸点心时候，在糯米面浆里加些桂花蜂蜜便是精致的茶点；切果盘的时候，也记得要浇些桂花糖，于是就多了份心思在里面；即使那么平庸的鸡翅膀，加一点花香做成桂花鸡翅膀，便要比可乐鸡红烧鸡翅都多了一分脱俗的情调。

加一点花香，饭菜于是可以高贵起来。这就如那些奢华的时尚名牌，女人之所以迷恋PRADA，并不是因为它可以让女人变得漂亮起来，是因为它会对局外人生出一份让人轻易不敢浅薄的傲气；对局内人，这是不需要任何解释的商标，比说千万句“我看上的不是你的钱而是你的人”都管用。

最起码，名牌在身，可以令一个女人更加充满自信。

不都说自信的女人才会美丽吗？

桂花鸡翅

原料：鸡翅、干桂花、糖桂花

配料：姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、糖

1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。

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，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。

3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌上4小时入味。

4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。煎熟后捞出备用。

5，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花，煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。

6，夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。

TIPS：

・干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。

・煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。

・蚝油也可以用酱油代替。

其他桂花小点 桂花山药1，锅里放适量水，再加入少许冰糖，用小火慢慢将冰糖煮融化后，关火晾凉。

2，戴着手套把山药洗净、去皮、切段。

3，另取一只锅，放适量水，水煮开后，放入山药，大约煮七八分钟后捞出沥水，然后放入晾凉的冰糖水中，浸泡三四个小时，也可以放入冰箱内，口感更好。

4，捞出已经泡甜的山药，浇上糖桂花。

桂花水果酒酿1，将喜欢的水果洗净、切小块。

2，将酒酿倒入锅中，放入水果，开小火加热。沸腾后，转小火煮一分钟即关火。

3，温度适宜后，浇入一勺糖桂花即可食用。

桂花糕1，糯米粉和粘米粉按照1.5：1的比例混合。

2，慢慢加入水混合成比较粘稠的粉浆。

3，拌入糖桂花，搅拌成粘稠适度的粉浆，然后倒入抹好油的模具内，放入已经开锅的蒸锅内蒸20分钟左右。

4，稍微晾凉后，将桂花糕扣出，浇上糖桂花汁即可。

文/胖星儿摄影/张旭明