| |
制菜时加味精可以增加营养和增加鲜味，但是高温烹制菜肴时加入味精，会破坏味精的营养成分。
味精含有谷氨酸钠，是对人体有益的营养成分，如果高温加入味精其受热到120℃时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有香味，还会破坏了对人体有益的营养成分谷氨酸钠，降低了菜肴的营养价值。
正确的加入味精的方法是，在汤烧好或菜烧成后，出锅前或出锅后加入味精则可发挥味精的营养价值和为汤菜增鲜。
上一篇 奢华的王室婚礼蛋糕[上]
下一篇 比萨饼要折着吃
相关文章
平衡营养饮食是男性健康基础
饮食指南 240
推荐六种越吃越瘦的营养食物
饮食指南 204
指南：蛋黄与蛋清的营养秘密
饮食指南 158
健康喝牛奶营养保健的12秘诀
饮食指南 147
吃出健康：科学搭配食物才最有营养
饮食指南 140
六种营养食物吃多了引发疾病
饮食指南 158
“一鸡四吃”新吃法营养美味
饮食指南 104
燕麦吃出新花样 营养又健康
饮食指南 125
春来多食营养豆 教你6种做法
饮食指南 106