我国著名作家、翻译家梁实秋早年求学清华,后毕业于美国科罗拉多州立大学,1926年24岁回国在东南大学任教,以后一直从事教育、写作和翻译工作。他曾翻译《莎士比亚全集》,主编《远东英汉大辞典》。
20世纪三十年代,梁实秋曾在北京大学任教,他对北京的烧饼、油条怀有深厚的感情。他曾说过,“住在国外的人没有不想吃家乡食品的,从海外归来的人往往以饱啖烧饼油条为最大的满足。”他出生在浙江余杭,对家乡的豆腐和豆制品念念不忘。
1949年他去了台湾,在省立师范大学任教授。有一年他去美国西部的西雅图探亲,带去一包具有浓郁家乡风味的五香豆腐干,在机场受到海关人员盘查。美国海关人员不认识豆腐干,问他这是什么东西?他回答说,“这是豆腐脱去水分而成的豆腐干。”美国人不相信,质问说:“这大概是肉做的吧?”如果是肉做的,就要被没收不许进口。最后请来了农业部专员作鉴定,梁实秋向这位专家介绍了豆腐干的原料、营养价值和烹调方法,专家摸了摸、闻了闻,想了一下,确认是大豆食品才同意放行。
梁实秋曾经说过关于豆腐的事情,可编写一部大书。可惜的是他已在1987年去世,看来这部大书只好由后人来写了。
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