近期长沙将举办“厨房开放日”

admin 2012-02-20 10:25:30

临时卫生监督员在便河边一餐馆里发现，其原料架上的海鲜酱竟然已经过期一年多。小刘军摄

昨日，好食上、徐记海鲜等10余所长沙餐饮场所迎来了12位特别的“顾客”：他们不关心菜单菜色，而是径直走入一般来说消费者难以光顾的“禁地”――厨房，细心“研究”起了砧板、冰柜、碗筷等厨房用品。

作为长沙市卫监所首批聘请的临时卫生监督员，这些来自长沙各行业的消费者代表虽是初尝卫生监督滋味，但检查起来有板有眼，挑刺、询问一点都不含糊。

“冰柜里生冷食品分开放没有？餐具怎么消毒？”一走进好食上餐饮管理有限公司的厨房，消费者代表罗良霞就连连发问。在燕山街一酒店内，明显有了卫生监督经验的几位消费者代表一进门就开始“挑刺”：供应给顾客的凉菜怎么不封闭？厨房地面为什么没保持干净？新切的土豆怎么和新鲜鸡肉放到了一起？制作间的垃圾桶为什么不加盖？……

便河边社区工作人员朱党梅平时的工作职责就是和爱卫、城管相关，和社区的小餐饮店打交道是常有的事。据她介绍，便河边有50多家中小型餐饮企业，其中还有10多家经营夜宵的，总体卫生环境都不太好。

过道、楼梯便是粗加工间，鹌鹑在厨房里去毛，海鲜酱竟然已过期一年多……在便河边一家相对较大的餐饮店的厨房，朱党梅和专业卫生监督员一起，发现了种种问题。

一天的“检查”结束后，临时卫生监督员纷纷表示，希望今后卫生行政部门能够多举办类似的活动，让消费者也能够主动参与餐饮卫生安全监督。市卫生监督所所长王新良表示，今后，市卫生监督将不定期聘请临时卫生监督员参与类似活动，还将在近期举办长沙明星餐饮企业“厨房开放日”活动，使长沙的餐饮企业进一步走向透明化、规范化。