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关伟强(强哥),中国烹饪名师，曾获2005年度广州至尊金厨，现任某饮食集团点心部总管，并担任广州技师协会餐饮分会理事。
最近常常涌起吃蚝的念头，冷空气的来临更为自己增加了借口。看着商家熟练地用刀子撬开贝壳，把微微跳动着、发着晶莹柔光的蚝肉取出，心中充满期待。
回到家里，准备好火锅，再用油、姜丝、葱丝和盐做好蘸汁，然后把生蚝一只一只焯熟、蘸汁。每一次都还未仔细品味完它咸咸的海洋气味，就滑溜一下进了喉咙，令人无法准确地形容它的味道。于是，每一次的遗憾，导致了我对它的痴心不改。生蚝的食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道最佳。
每每饱食蚝后，泡上一杯茶开始浮想联翩的时候，就觉得大自然真是奇妙，一团没头没尾、没眼睛没鼻子的灰色滑肉怎么就如此美味，而且富含维生素。
更超乎想象的是，像蚝这般丑陋嶙峋的卑微软体生物，偏偏就能养出明艳照人的珍珠，美与丑在蚝的身上是那样的对立而统一。 (来源：大洋综合)
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