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瑜伽素食让人年轻(组图)

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吃素,现今在广州越来越流行了,尤其是一些常练瑜伽的学员,其练到一定层次,对宇宙及生命已有些感悟的时候,很多人会内心自发去改变饮食习惯,并会开始尝试素食。


过量肉食使人苍老

传统瑜伽饮食观认为,大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙。这是因为过多摄取肉食,会使血液酸性变高,血液中的乳酸也会增多,当人的身体出汗时,乳酸排出体外,就会依附在皮肤表面,并开始侵蚀皮肤。尤其是岭南一带的气候,其燥热的“地气”极易让人“上火”,从而产生暗疮、便秘等现象,使脸部皮肤没有光泽,失去弹性。

碱性素食让人健康

而瑜伽素食的观点,则是食用含碱性多的素食,这将使血液中的乳酸大量减少,不会有太多的有害物质排出体外来侵害表层的皮肤,且素食中的许多矿物质可以清除体内的垃圾,使皮肤自然、健康、有光泽。

“恐惧”酵素有害人体

从另一个角度看,瑜伽认为人人都应尊重生命,每一个生命在被宰杀的时候,会产生恐惧,而我们食用的这些动物也不例外。据说这个时候它们会产生一生中最大量的毒素,而且被杀动物体内的蛋白质会产生一种“酵素”,这种“酵素”就是动物在被杀过程中,由内分泌系统分泌出来的“不正常”分泌物,遍布流通到被杀动物身体的血液、骨骼、内脏,而这些充满毒素的动物若被人体吸收,经年累积下来,也会对人体构成危害。

瑜伽素食塑造柔美身型

不仅如此,常食素食,对瑜伽练习者而言,也有益于减肥,肉食中的高热量容易让人体堆积过多的脂肪,而素食中的膳食纤维能刺激燃烧身体多余的脂肪和糖分,再辅以瑜伽练习,会使人的身体特别是女性学员,呈现出娇柔健美的体态,更有利于形体的塑造。

果蔬豆类为上品

从饮食主张上看,瑜伽素食多主张吃一切新鲜、可口的蔬菜、水果、谷物以及豆类制品、坚果、牛奶。不过其习惯也因人而异,有些瑜伽学员日常“只喝水、不喝茶”,这是因为茶中所含的咖啡碱对神经系统有刺激作用。不仅如此,在一日三餐上,他们也多选择食用“见阳光的食物”,如果蔬菜、豆类等,据说此举的依据是阳光更能保持“生命力”的旺盛。而对一些少见阳光的食物如“菌类、深海藻”等,则较少涉及。

“水云天”瑜伽素食颇出众

目前城中不乏有素食馆推出一些瑜伽素食,其出品一改以往的单一面孔,在出品上,也多是精益创新。如新张不久,位处天河北都市华庭后侧的“水云天”素食馆,在菜式模仿层面,其“仿荤”的程度,几乎可以达到“以假乱真”的地步;而对其出品创新,则也是走“无省界”、甚至是“无国界”路线,其烹制的一些菜式,不仅有川湘韵味,更有南亚风格,这无疑给瑜伽素食者,多了一项日常消费的选择。

“水云天”瑜伽素食(天河北店)

素肉卷(38元/例):以大豆蛋白及粗纤维为卷,内辅青椒、红椒丝、素火腿、紫金藻等为馅,蘸酱食之,口感如花肉卷般,高度仿真。

脆皮鸭(35元/例):南亚风情菜,外观如鸭,口感如肉,若未标出名称,你绝对会认为,这是一道荤菜。

脆椒猴头菇(58元/例):创意来自湘菜小炒,烹制后的脆椒,口感爽脆,颇为回味,而充当“瘦肉”角色的猴头菇,其味道也不遑多让。

地址:广州市天河北都市华庭后侧、水云天素食馆。

素食美女入门须知

1、别一味拒绝肉食。适当食用肉食,营养会更全面。

2、保证饮食均衡。食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生素B12、钙、铁及锌等身体所必须的基本营养成分。蛋白质主要从豆类、谷类、奶类中攫取;富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等。

3、素食减肥要天然。应注意以天然素食为主,而不是我们在市场上见到的精制加工过的白面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。4、避免曝露在阳光下。有些蔬菜(如芹菜、莴笋、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质,过量地食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线,会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症,该症在医学上被称为"植物性日光性皮炎"。所以,大量吃素的素食者饭后应尽量避免曝露在阳光下。

瑜伽饮食要点

瑜伽饮食生活主要由这样几类食物:新鲜的果菜、豆奶类以及坚果和谷类。瑜伽认为,只要合理搭配、习瑜伽者就可获得充足的营养物质。瑜伽饮食要均衡但不可以太杂,也不可吃太饱,每餐4~5种食物就够了。注意事项:

1、素食者最容易缺乏维他命B12、维他命D、铁、锌、钙。因此,吃素的人应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血等现象。若是能够增加菜式的变化,如多吃些坚果类食物,就可以避免微量营养素的不足。

2、在烹调食物时,最好慎选烹调油,尽量以水煮、清蒸、凉拌等方式处理,如此更能保持素食的原有风味。若煮食方法以煎炸为主,再加上大量用油,可能会令胆固醇增高。

3、吃素的人要经常运动、多喝水、晒太阳,帮助身体更有效利用素食的营养成分。

推荐10种最好的素食

瑜伽素食主要是以果菜、谷、豆类、奶、坚果类组成,瑜伽红尘的经验是:习瑜伽者如能了解其营养物质的组成及相应功效,那么她就会在日后的瑜伽活动中,自觉食用关乎她身心的食物。为此,本课题介绍与瑜伽素食相关的食物供您参用。

1.西兰花:西兰花的抗癌酶含量远远超过其他含酶食物,还含有可以预防骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。因此,医学专家认为花菜是延年益寿的首选食物。瑜伽修行者认为诸如西洋生菜、花椰菜、西兰花等绿色植物在蔬菜中含有最高的生命力量。

2.草莓:草莓可以改善肤质,减轻腹泻,抵制肝脏及尿道疾病,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。其叶片和根部还可用来泡茶。

3.大豆:大豆是植物雌激素含量最高的食物之一,这对于女性的健康极其重要。大豆的植物蛋白可以降低血清胆固醇的含量。

4.酸奶:酸奶脂肪含量低、钙质含量高,还富含维生素B2、磷、钾及维生素B12。酸奶有助于消化,还能防止肠道感染,提高人体的免疫功能。

5.香菜:香菜富含铁、钙、锌、钾、维生素A、维生素C,可利尿,有利于维持血糖含量并能防癌。

6.红薯:红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6,能防止衰老,还能预防动脉硬化及肿瘤。

7.麦芽:麦芽能降低结肠和直肠癌的发病率,因为它易被吸收。

8.木瓜:木瓜所含维生素C远远多于橘子中的维生素C含量,且有助于消化,能有效地预防肠道疾病。

9.洋葱和大蒜:洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明,每天吃半个洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50%;每周吃蒜的人,结肠癌的发病率也比普通人低50%。

10.蜂蜜:蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物,营养比蜂蜜高得多。 (来源:美食导报)