“洗漱完了之后要关水龙头。”这个连小学生都懂的道理在北京这个缺水城市显得尤为重要，但是记者在北京星巴克咖啡店内，却发现了咖啡冲洗奶勺的洗漱池水龙头一开就是十几个小时不关，虽然是“细水长流”，但记者粗略计算，一天下来全市50多个连锁店也要流掉近百吨水。

昨天下午，记者来到星巴克咖啡中关村家乐福店，在点了一杯咖啡之后，只见服务员把冲调咖啡的勺子和温度计放在了旁边一个碗口大小的小水池子里，与一般水池不同的是，这个小水池的龙头是一直开的着。据服务员介绍，按照公司的规定，为保持咖啡冲调餐具的绝对干净，水池的水在营业期间必须一直开着。这就意味着，按照规定，这个水龙头每天要流16小时的水。

来消费的白女士告诉记者，她经常光顾星巴克咖啡，也习惯了耳边这种流水的声音，但对于星巴克这种做法，白女士认为，如果客人很多，餐具需要一刻不停地冲洗的话，是可以理解的，但如果客人不多，常开着水龙头就没有必要了，是挺浪费的。从星巴克咖啡中关村家乐福店出来后，记者又来到星巴克中关村鼎好大厦店和星巴克太平洋百货店，均发现了这一长流水的现象。

就此，记者采访了北京美大星巴克咖啡有限公司客服部。一位负责人介绍，在北京星巴克的每个咖啡店内都有一个冲奶勺的水龙头。根据星巴克总部的要求，这个水龙头在营业时间是不能关闭的。这样做一是为了保持咖啡杯子和调奶用的奶勺能冲洗干净；二是在客流多的时候能加快迅速冲洗，以满足客人的需求。当然，这样做更有利于健康卫生。据计算，像这样的一个水龙头，一般一天要流1吨到2吨水，而星巴克在北京的连锁店有50多家。那么，一天就要流掉近百吨水。据了解，这些水用的都是自来水，冲洗后直接当污水排走了。这位负责人还说，在此前，他们也没有考虑到浪费的问题。今后，他们要提醒每个店员在客人少时尽量把水龙头开小点，或者暂时关一下。

就此，记者采访了北京市水务局，水务局相关负责人告诉记者，北京市节水办对这种经营性咖啡厅所在的大厦用水有总量控制，如果超出用水总量将按超出的数量加收水费。由于不清楚星巴克咖啡长流水排往何处，所以无法判断是否违反相关节水规定。