咱们中国幅员辽阔，物产丰富，天上飞的，地上爬的，水里游的，还有植物、矿产、可作烹饪原料的，何止万种？地大物博的泱泱大国，奇奇怪怪的吃法特多，也是题中应之义。试介绍十种，以飨读者。
一片柔肠和肝胆相照
闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。
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