保健汤菜五种

admin 2012-01-27 10:25:30

饮食者，是饮用和食用的统称。前者液体为本，后者固体居多。人们除了饮茶、饮酒、饮“可乐”，还要喝汤。现介绍保健汤菜五种：

骨头冬瓜汤

以猪筒子骨、排骨或杂骨加冬瓜熬汤。一般用炖罐或高压锅先将猪骨熬好，再加冬瓜坨、块合煮。佐以花椒、食盐、蒜米、生姜、葱花之类，此汤清香可口。具有开胃、消暑、滋补功能。南粤地方，冬瓜带皮入汤，效益犹胜。

番茄鸡蛋汤

将番茄切片，把鸡蛋打碎，加油、盐、葱花等做成。番茄必须煮熟。因为番茄内含番茄素，是一种抗癌物质。番茄素和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，若不加温。很难溶解被人体吸收。

苏叶汤

紫苏具有解郁、散寒、理气、安胎功能。拌鸡蛋打汤，佐以葱白、姜末打汤，除以上功能外，还有补中益气效果。

莲子鸡肉汤

莲子有红莲、白莲之分。用莲子和鸡肉熬汤，有补脾、养心、涩肠、固精功能。

野薤蔬菜汤

野薤又名胡葱、野蒜头。为百合科多年生草本。将整株采回，洗净凉干做成腌菜。可以和鸡蛋、鱼片等打汤。具有理气、宽胸、通阳、散结功能。