生吃蟹易感染肺吸虫五类人应慎吃大闸蟹

admin 2012-01-23 10:25:30

鼎鼎有名的“阳澄湖”大闸蟹即将大规模上市，众多申城市民早已垂涎三尺。沪上有商家还推出“醉蟹”，即用酒、盐等腌制而成。专家提醒市民，贪食生蟹易感染肺吸虫。

因食生蟹感染肺吸虫的病例已不是个例，媒体也曾发出过警示信息，但还是有不少市民侥幸涉险尝鲜。上海市华东医院营养科主任孙建琴介绍说，肺吸虫的幼虫常常寄生在淡水蟹中，若人生吃或吃了未煮熟蟹，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内。可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。肺吸虫入侵脑部，病人发生抽筋甚至瘫痪。“醉蟹”是用酒进行腌制，不能完全杀死肺吸虫。专家提醒，不吃未煮熟的蟹和水产品，是避免感染肺吸虫最简单有效的方法。

另据介绍，大闸蟹属于高敏食物，也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质，通过通透性增高的肠壁进入人体，会诱发并

加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。以下五类人群，吃蟹时须谨慎。

对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。

胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。

腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。

体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。

婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担；学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。