山间野生菌的夏日美食观(组图)

admin 2012-01-09 10:25:30

竹荪茉莉花

菌芳争艳

古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力；我国传统医学还将多种食用菌列入了中药，如明代李时珍列入《本草纲目》的松茸、虫草、猴头、灵芝等……

炎炎夏日，我们挑剔的味蕾需要更加特别的呵护。而吸天地晨露之精华、聚百草树木之营养的珍馐菌菇便成为此时最美妙绝伦的珍馐了。

古人云：“世上何物为鲜？水之莼，陆之菌”。《吕氏春秋》中也有“味之美者，越骆之菌”的说法。可见食用菌很早就已是我国人民筵席的佳肴。俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两腿的不如吃一条腿的”也是这个道理。

现代医学研究证明，在夏季食用野生菌有利于养护肠胃、散热解暑、充沛精力。是因为它们具有补脑、健脑，免疫抗癌，养血净血，益胃健脾，利肠治痔等功效。野生食用菌菇还是人类三大食物结构的组成成分之一，由于它的营养保健价值有“四低一高”(低脂肪、低糖、低盐、低热能、高蛋白质)的优点，因此它一直以来都被公认为是健康佳品。