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轻轻松松享瘦春天之美食篇

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肥胖不但影响体形,还会给身体健康带来负担,但不够正确的减肥方式,很可能会带来更为严重的疾病。因此,减肥不能以营养素缺乏为代价,因为矿物质及维生素的长期缺乏,会使人的抵抗力下降,很容易受到病毒的感染,带来不必要的麻烦。

过度节食能致病

人体体重和每天吃多少东西是有一定联系的,超重或肥胖者一定与长期过度饮食有关。吃得少些后,体重虽然会减轻,但减得更多的是肌肉,而非脂肪。

一般来说,当人在绝食或减少饮食量的时候,肌体会尽可能地节约能量,把新陈代谢水平降下来。而肌肉由于不是人体消耗能量较高的部分,所以首先被分解来供给能量。这时,通常会出现不爱动,总想休息,无精打采等症状。这是身体在尽量减少能量消耗,保证在缺乏食物的情况下存活下来的本能表现。

这样的方法人体本身也不会坚持太久,因为强烈的饥饿感会逐渐加强,多数人又会恢复原来的饮食习惯,或者是自认为瘦身计划成功而犒劳自己。因此,体重会迅速复原,甚至超过原来的重量。

减肥多吃土豆餐

减肥的人都希望有既能保证身体所需要的各种营养,又不会饿肚子的减肥方法,土豆完全可以满足这些需要。

首先,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物所望尘莫及的。重要的是,土豆中的蛋白质不但有营养价值,还有保健功能。按营养学观点,0.5公斤土豆的营养价值大约相当于两公斤苹果。

其次,不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。

需要注意的是,要将土豆做主食而非菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼,每日坚持一餐只吃土豆,长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效果。

部分肉并不增肥

兔肉含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

牛肉牛肉蛋白质所含的氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

鸡肉每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比其它畜肉低得多。

常吃香蕉能减肥

香蕉含有丰富的维他命和矿物质,还含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛;而镁则有消除疲劳的效果。

由于香蕉的消化、吸收较好,因此从小孩到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多,而一天的活力来源主要是早餐,因此,具有立即性,且能长时间保持能量的香蕉,便成为最适合当早餐的食品了。此外,因为香蕉是低卡路里的食品,就算是正在减肥的人,也能毫不担心地尽情食用。

蔬菜也减肥

    大蒜它是含硫化合物的混合物,能减少血中胆固醇并阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白质。

韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、 C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,包括多余的脂肪。

洋葱含前列腺素A,这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,还可预防动脉硬化。

香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平,经常食用可使身体内高密度脂蛋白质相对增加。

海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸,可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

黄瓜有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

白萝卜能促进新陈代谢,避免脂肪在皮下堆积。

胡萝卜富含果胶酸钙,它与胆汁酸磨合后从大便中排出。