肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类。发病率前者高。门静脉性肝硬化是一种慢性全身性疾病，是各种慢性弥漫性肝炎或广泛的肝脏质变性继续发展的结果，主要病变为肝细胞变性、坏死、小结性新生和纤维组织增生，从而使肝脏变形，质地变硬，故名肝硬化。本病85.2%发生于21-50岁之间，男女发病率为3.6-8：1。肝硬化临床上分为早期（即肝功能代偿期）、晚期（即肝功能失代偿期）。早期，临床症状不明显，往往仅表现轻度的消化不良，如食欲不振，胸闷嗳气，便溏等；体征主要为肝脏肿大，难与慢性肝炎或原因不明的肝肿大相区别。后期，主要表现为腹水，静脉曲张（胃与食道、腹壁、脐周、痔静脉），脾脏肿大，肝脏缩小坚硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、贫血及出血倾向、营养缺乏、内分泌系统失调等表现。实验室检查：肝功能异常，尤是a-球蛋白增高，且伴有血浆蛋白、球蛋白比例倒置；当脾功能亢进时，可见红细胞、白细胞和血小板减少，尤以白细胞下降明显。

推荐食疗方如下：

（一）佛手花疏肝汤
[用料] 佛手花9克  素馨花9克  白芍30克  炙甘草6克  党参30克  白术10克  茯苓15克。
[作法] 水煎服，每日1-2剂。
[功效] 疏肝健脾，行气止痛。
[主治] 肝郁脾虚型肝硬化。证见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦。

（二）红花化瘀汤
[用料] 红花6克  桃仁9克  丹参30克  穿山甲9克  当归10克  赤芍10克  丹皮6克  白术10克  泽泻9克  素馨花9克  牡蛎30克（先煎）。
[作法] 水煎服，每日1剂。
[功效] 行气活血，化瘀通络。
[主治] 气滞血瘀型肝硬化。证见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩。

（三）红花炖猪胰
[用料] 红花9克  素馨花9克  猪胰1具。
[作法] 猪胰洗净，切块，入红花、素馨花隔水炖熟，饮汤食猪胰。
[功效][主治] 同红花瘀汤。

（四）四花利湿汤
[用料] 木棉花15克  鸡蛋花9克  苍术9克  厚朴花6克  茯苓30克  泽泻9克  芜花9克  甘草6克。
[作法] 水煎服，每日1-2剂。
[功效] 运脾利湿，理气行水。
[主治] 水湿内阻型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，如囊裹水，纳呆，脘闷，恶心呕吐，小便短少，舌质淡红，苔白，脉细缓。

（五）芫花散
[用料] 芫花10克  甘遂10克  大戟10克。
[作法] 上药研细末，清晨空腹取1.5克，以大枣10枚煎汤送服，得利止服。如利而病不除，增至3克，但不可久服。
[功效][主治] 同四花利湿汤。

（六）桂花青蛙粥
[用料] 桂花10克  青蛙3只（去皮、内脏） 白米50克。
[作法] 蛙肉、白米同煮粥，粥将成时，入桂花，再煮沸片刻，调味食粥和蛙肉。每日1料。
[功效] 温补脾肾。
[主治] 脾肾阳虚型肝硬化。证见腹胀如鼓，按之坚满，面色晦暗，畏寒肢冷，神疲乏力，便溏，小便短少，舌质淡白，苔白，脉细弱。