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养肝明目的玄参炖猪肝

admin
【来源】《济急仙方》 

【原料】玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量 

【制作】 1. 将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪 肝,切成小片备用。 2. 将锅内加菜油,放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝片。 3. 将酱油、白糖、料酒少许,加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤 汁透明)。 4. 将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。 

【用法】佐餐食。 

【功效】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性 肝病等症。