谁都希望自己有一个记忆力过人，思维敏捷，反应迅速的大脑；谁都希望自己有一个聪明的孩子，这除了需要为大脑提供适宜的食物，特别要保证孕妇孕育胎儿所需的健脑食品。

大脑发育在人生中两个关键时期，第一个高峰在怀孕的第5―6周，第二个高峰则在胎儿出生后第5个月。那么，大脑发育所需要的营养素主要有哪些呢？哪些食品是健脑食品？

根据科学家们的研究，健脑食品首先应满足三个条件：1能通过血脑屏障；2含能加强记忆力高质量蛋白质；3能保证大脑对维生素、电解质等微量元素的需求。

据此，科学家们认为：不饱和脂肪酸、蛋白质、核酸、碳水化合物、维生素A、B族、维生素C、E及钙和锌是大脑发育所需的主要营养素。脑细胞的组成中60%是不饱和脂肪酸，人体自身不能合成不饱和脂肪酸，只有食物才能提供。不饱和脂肪酸的最丰富来源是核桃仁、芝麻、金针菜、野味、鹌鹑、牡蛎、虾、核酸等；蛋白质最丰富的来源是牛奶、鱼类、豆类制品、畜禽肉类和内脏等；菠菜、胡萝卜、水果菜是维生素的最佳来源，至于碳水化合物，在许多食物中都含量丰富，它们在体内经生化反应后转化为葡萄糖，可直接穿透血脑屏障向大脑供能。豆类中含有丰富的卵磷脂，在体内能释放出增强记忆力的重要物质――乙酰胆碱。鱼类、牛奶中含有组成核酸的特殊氨基酸，而核酸则是掌管记忆的重要物质。

所以，孕妇要注意优生先优脑，多吃些富含营养的食物，特别是健脑食物。胎儿时期是大脑发育的重要时期，保证胎儿身体发育和大脑发育所需要的营养，是非常重要的。学生及脑力者也要注意，平时多吃些健脑食品，有助于加强记忆力、恢复大脑的疲劳和保护大脑。