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没有垃圾零食只有垃圾吃法

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没有垃圾零食只有垃圾吃法

今日,多数人已经进入忙碌工作状态,结束觥筹交错的喝酒聚会,一桌又一桌的酒席应酬,很多人肠胃出现这样那样的不适,不但积聚了些脂肪,而且大年过后,很多家里还有剩余的大鱼大肉、饮料、零食等没来得及“消化”。对此,陕西省营养学会副理事长周玲教授建议,节后不但要从饮食上调整使肠胃适应规律的生活,为了健康饮食,对不同剩余食物也要有不同的处理办法。

-大鱼大肉节后清淡加工

现状:春节长假,李先生大都是在亲戚朋友家或饭店就餐,享用的是丰盛的饭菜,每餐后他都感觉肠胃胀得难受,但无奈盛情难却,几天之间隐隐感觉腹围又增加了,而自己家里还有不少大鱼大肉没有消化。

专家支招:节日饭菜普遍比较油腻,热量高,脂肪含量高,过多摄入会使消化系统不堪重负,有胃肠道疾病的人更易受到刺激而引发疾病。春节期间还有不少女士为了保持苗条身材,聚餐时往往只吃些菜,不吃主食,其实粮食是碳水化合物的主要来源,可以参与脂肪、蛋白质的代谢,主食还为人体提供了膳食纤维,节后可以有意识煮些粥和汤,多吃些粗粮,多吃清淡蔬菜、多喝水以加快肠道代谢,对于未吃的肉类尽量采取炖、煮、蒸,减少煎、炸、炒的做法,避免过多摄入油脂。

-水果、果汁替代不了蔬菜

现状:节日期间,家家都会准备各种各样的饮料、水果招待客人。的确,饮料能解渴生津,但喝得过多就会使得机体营养失衡,引起胃胀腹痛,特别是有些小孩子喜欢喝含有咖啡因的饮料,甚至代替了正常的饮水。

专家支招:果汁、新鲜水果一定程度上可以补充人体所需的钙、磷、钾等矿物质和维生素,有的还能清热解毒,但有些饮料过多摄入可能会刺激胃肠道而引起腹泻。由于咖啡、可乐中的咖啡因刺激神经,还有些饮料中含有甜味剂、碳酸等,过多饮用,对儿童骨骼生长不利。周玲教授说,比起水果、果汁来,人们并不很喜欢蔬菜,因为蔬菜是生存性食物,口感不如水果。而水果、蔬菜虽然部分营养成分相似,但又有很多侧重和不同,水果并不能替代蔬菜。新鲜蔬菜不但含有诸多人体所需的维生素和矿物质,有些蔬菜的维生素含量甚至超过了水果,比如说人们常认为苹果维c含量高,事实上菜花的维c含量是苹果的15倍,而草莓的钙含量在水果中属于较高的,但空心菜的含钙量是草莓的5倍,并且很多蔬菜中促进肠胃蠕动的粗纤维含量也较高。粗纤维在直肠中吸收水分的能力强,能促进肠蠕动,通便。针对人们节日期间易忽略蔬菜摄入的情况,节后应有意识多补充蔬菜尤其是新鲜蔬菜以维护肠胃健康。

-没有垃圾零食只有垃圾吃法

现状:油炸食品、罐头食品、烧烤食品等是孩子们的钟爱,节日过后,很多家庭还会有各种各样未开封的零食,其中不乏营养价值不高的“垃圾”食品,这些食物食之无味,弃之可惜,该怎样处理它们,让许多人犯了难。

专家支招:油炸食物、汽水可乐、方便食品、蜜饯果脯等食品,之所以被称为“垃圾食品”,就是因为营养结构单一,大多只提供了热量而无其他营养成分。但是“垃圾食物”我们不可能一点不吃,也有营养专家指出,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”。周玲教授建议,这些食物要尽量少吃,但也不是完全不能吃,应讲究吃法,比如可以在正餐前2小时吃少量零食,可以增加热量摄入也可以产生饱腹感,避免正餐时吃得过多,而吃饭七分饱也是养生之道,但不要以零食代替正餐。如果节日期间摄入这类食物过多,你就要有意识地多补充些高蛋白类、果蔬类食物,保证营养与热量的均衡。本报记者韩艳

关键字:零食 营养 健康