小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。营养学家研究证明每100克小米、玉米中,蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素
B1、维生素B2等营养物质的含量比稻米、面粉要高出许多。如果将小米与红枣、豆类同煮粥,含维生素C较高的红枣将弥补小米不含维生素C的缺陷,无论在孕期和产期都是具有较高营养价值的益智食品。
玉米具有"开胃健脾"的功用。但是在加工成面粉的过程中,会使维生素B受到不同程度的损失。所以,如果能用稍加粉碎后
的玉米渣子煮粥,可减少损失。若和豆类,如黄豆、红豆同煮,还可增加蛋白质的含量。
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