用鲜牛奶喂养婴儿时，牛奶中往往要加些糖。这不仅是为了甜，更主要是由于牛奶的含糖量不足，满足不了婴儿生长发育的需要。每100毫升牛奶中含蛋白质3.5克，脂肪3.5克，糖4.8克，其中糖所提供的能量仅占总能量的30%左右。这种营养成分的组成对婴儿来说不如理想，需要加些糖来补充热量。具体方法是在每100毫升牛奶中加5～8克糖，即5%～8%的浓度，也可按500毫升牛奶加糖25克左右计算。

有些父母在喂小儿鲜奶时不注意加糖比例，随随便便地加一些糖，这是不对的。牛奶中加糖多少可直接影响到小儿的消化功能，

若加糖过多超过8%，婴儿会出现或虚胖，抵抗力减弱；若加糖少于5%，又会使婴儿摄取的热量不够，长期下去易造成营养不良。因此牛奶中加糖一定要注意比例适当。当然市售的许多婴儿奶粉中已按比例加了糖，使用时就不必再加了。

我国城市不足5%的儿童达到中国营养学会推荐的钙供给量标准，20%的城市中小学生食用奶及奶制品，1997年我国人均奶类消费量仅5公斤。奶及奶制品是钙质的重要来源，钙摄入不足可引起儿童，我国0～5岁儿童佝偻病患病率为16.9%。

按照世界卫生组织的标准，我国学龄前儿童生长发育明显滞后，32.85%的0～5岁儿童身高达不到标准；

18%的儿童达不到标准。即使在生长发育水平较高的9个大城市，1～6岁儿童平均身高低于标准1.0厘米，体重低于标准0.8公斤。若每天喝230克左右的奶对于满足儿童对钙的需求、促进生长发育有重要作用。

在赤日炎炎的，很多人都喜欢喝上一袋冰牛奶，既清凉解渴，又补充了营养，真是一举两得。但很多妈妈认为孩子喝冰牛奶不好，会造成腹泻，常常将牛奶煮沸再给孩子喝。

专家说，牛奶不是以消化为主，只有年老体弱的人需要稍加注意以外，其他人大可不必担心。

有些人长期吃冰水之类的低温食物，肠胃已经有适应能力，所以冰类食物不会引起不适。有些人只是偶尔喝，只要喝的时候不要过急，一般不会胃肠蠕动增快引起腹泻。

相反，在美国，很小的孩子就没有喝热牛奶的习惯，他们从婴儿期就开始喝冰牛奶，送孩子上也好，休息日出门游玩也好，都会带上一大瓶冲调好的牛奶，到了幼儿园往冰箱里一放，或者放置在私家车内的冰柜里，当孩子饿了，就会从里面拿出冰凉的牛奶朝孩子的嘴里塞，孩子连眉头也不会皱一下，既不拒哺，也不会腹泻。

中国的父母认为孩子胃肠道粘膜比较娇嫩，血管丰富，冰冷的牛奶进入胃内，怕它会刺激胃粘膜，引起血管强烈收缩，使胃酸和消化酶分泌减少，胃肠蠕动增强，造成稀薄，次数增多。

牛奶是喝冰的还是喝不冰的，主要看生活习惯，因人而异。这与身体的适应能力、进食的心情相关，在炎热的夏天有喝冰牛奶的欲望，就自然会调动消化酶的分泌。牛奶不要放置在冰箱中过久，食用时注意保质期，尽量新鲜食用。

一些父母把牛初乳当成高档营养品给孩子吃、甚至代替婴儿，为此著名儿科专家丁宗一语出惊人：“拿牛初乳喂养婴儿，会造成婴儿营养不良，甚至可能喝出大头娃娃……”

“牛初乳是给牛喝的！有人认为喝牛初乳能防病，这不假，但它能防的是牛的病。对于人，即使泡在牛初乳里也防不了病。”中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员、中华儿科学会儿童保健学组组长、中华儿童保健学会副主任委员丁宗一教授日前在接受本报专访时语出惊人。

牛初乳是母牛产犊后三天内的奶，它是适合牛喝的，它含有的抗体是抗牛的病的。丁教授说，人和牛是两个不同物种，牛初乳的免疫谱跟人是有交叉，但只是很小的一部分，靠喝牛初乳来防人的病，是不现实的。与母乳相比，牛初乳以及鲜牛奶中所含营养是不全面的，缺少多种维生素和矿物质，而且所含蛋白中酪蛋白比例过高，婴儿消化不了，还能引起过敏。由于牛初乳中含有的营养很有限，即使是牛，也不能总喝初乳，也要随生长发展为喝过渡乳、成熟乳，否则牛也会营养不良。

喂养婴儿最好的就是母乳。丁教授说，人的奶在孩子出生后依次分为初乳、过渡乳、成熟乳。初乳含有一些免疫抗体，可以预防小孩因为从宫内发育到宫外发育的不适应而得的一些疾病。随着小孩的生长发育就需要从吃初乳发展为吃过渡乳、成熟乳。但丁教授在一些医院里发现，在产房中医护人员用牛初乳代替母乳来喂养。由于一些企业极力炒作牛初乳，其广告宣传使一些家长误把牛初乳当作婴儿最好的营养品用来代替母乳喂养婴儿，结果造成新生儿营养不良。丁教授说，小孩出生后头天的奶是极为重要的，如果拿牛初乳来喂养婴儿，使婴儿不能及时获取他们正常生长所需的营养，会导致婴儿营养不良，严重时就会变成俗称的“大头娃娃”。

对于牛初乳，丁教授提醒大家对此应该有个正确的认识，并不是说绝对禁止服用牛初乳，作为普通消费，只要它合乎国家标准都可以喝，但是应该严格禁止把它当作营养品用来喂养婴儿。

婴儿经过喝母乳的时期后，就进入到“换乳期”，这时应该喂什么呢？丁教授给出的答案是：优质的配方奶粉，并提醒说，婴儿在两岁之前不应该喂鲜牛奶，因为牛奶必须经过蛋白质改造、脂肪转变、加入多种维生素和矿物质三种措施，才能趋近于母乳，才能用来与母乳衔接喂养婴儿。

现在，进补的观念已深入人心，人们不但给自己补、给家里的老人补，更忘不了给孩子补。但是，一些家长为了能为孩子补足钙，干脆就让孩子喝高钙奶。其实，家长这样做不但不能帮孩子补钙，而且会带来许多健康问题。

众所周知，婴幼儿身体所需钙质的最主要、最好的来源是奶，一般来说，如果孩子是母乳喂养，在母亲(或乳母)没有严重的情况下，婴儿通过母乳就已经可以得到比较充足的钙源了。当婴儿添加以后，这时母乳中的钙含量尽管降低，但是添加的辅食也可以为孩子补充一部分钙源了。

对于孩子来说，普通牛奶及配方奶粉中含有的钙是母乳中的2～4倍，虽然由于其中的磷较高，导致钙磷乘积较高，外加其中含有较多的酪蛋白，会导致钙的吸收率相对较低，但是，如果孩子没有其他消化道的问题，他所能获得的钙源也应该是充足的，如果家长再让孩子喝高钙奶，这样只会适得其反，为孩子的身体带来不必要的负担。

市面上的高钙奶相对于普通牛奶而言，添加了乳钙、维生素D、维生素A，确实可起到补充钙的目的，但这是对于成人而言的。对孩子来讲，情况有所不同：婴幼儿的消化系统尚不完善，当摄入的钙过量时，可以和奶制品中磷、酪蛋白结合，形成“钙皂”。“钙皂”大量形成就会使孩子大便干燥甚至；高钙奶中的磷乘积较高，这会导致孩子的吸收率降低，大量不能被吸收的钙从肾脏排出，这对孩子娇嫩的肾脏也是不小的负担；钙和锌的吸收是呈竞争性的，也就是说当钙太多时，会导致锌的吸收减少，锌的不足会导致小儿味觉减退，食欲下降，蛋白质合成不足，甚至还可能导致婴幼儿生长发育障碍。中国孩子普遍存在缺铁的情况，在铁摄入不足的情况下，高钙会大大抑制铁的吸收，会让孩子缺铁的现象更为严重。

总而言之，普通乳制品就可以满足幼儿对钙的需求，如果你的孩子每天能摄入足够的奶制品，再辅以适量的维生素D及足够的户外活动，一定可以健康成长，至于家里那些高钙奶，还是留给自己和老人喝吧！