冰淇淋是夏天人人都爱吃的冰冻甜食，但在很早的时候却只有贵族们才能品尝到。
原始的冰淇淋制法，相传在公元一世纪，只是在冰雪中掺入些果汁或蜜水等。
到了17世纪初，欧洲贵族的餐桌上便出现了加奶油或白脱的冰冻甜食。法王路易十四曾在一次宴会上，把用奶油、蛋黄、砂糖和香料做成的冰冻甜食，装在镀金或银制的杯子里。这种新奇的、前所未见的冰冻甜食，才是真正的冰淇淋。
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