很多人也许在饮食上会有这样的疑问:“我们为什么要吃肉呢?”其实,无论是猪肉、牛肉、鸡肉还是鱼肉,它们都像鸡蛋、牛奶和黄豆一样,属于高蛋白质食物,它们的优质蛋白质所含的各种氨基酸比例都比较适当,进入人体时,几乎能被完全吸收和利用。从营养角度出发,吃肉的主要目的是为人体补充优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护,需要这些蛋白质。身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质。人体内的各种酶主要由蛋白质组成,要让它们发挥正常的生理功能,维护其代谢更新,也离不开蛋白质。
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