蓑衣黄瓜

admin 2012-03-27 10:25:30

原料：大黄瓜1条，朝天椒丝、花椒、白芝麻、香油、香醋、白砂糖、盐各适量。

做法：朝天椒丝，泡入冷水中。大黄瓜洗净，切成蓑衣黄瓜。白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙成黄色，盛出充分晾凉。小火加热锅中的香油，依次放入花椒、朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成料油。在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和料油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1个小时。食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。