其实新年大餐去哪吃都好，说到底最要紧的还是可以一大群朋友聚在一起热热闹闹。如果自己家够大的，大可以把朋友都召集到自己的私窦里去来个“轰趴”(homeparty)，厨艺好的大可以自己下厨做上几款小吃，怕麻烦的干脆就外卖几款应节蛋糕，再来上几瓶好酒，想几个趣致小节目，已经可以让大家疯狂到倒数一刻！

文、图/记者梁旭华

DIY：解压美味

“盐又加，糖又加，成日甘加任亻巨话……”最近物价上涨得有如歌神许冠杰那首《加价热潮》，后果就是我们这等“白骨精”压力超大。现在趁这去旧迎新之际，赶快DIY几款可以祛除压力的小吃来减压，正如日前嘉顿公司请来的广州著名心理学家胡慎之所说：“面对饱受负面情绪影响时，除了宣泄释放途径之外，可以适当进食甜食，以增加人的快乐兴奋感。”所以这次我们就请来嘉顿的营养师来教我们几款减压小吃。在吃之前，请先做一个和美食有密切关系的心理小测试，测试你的抗压能力。

也许你很久没做过简单小吃了，以下几款简便小吃，你会喜欢做哪一种？

A.韩式豆腐汉堡包。

B.牛油果烧牛肉蛋沙律三文治。

C.南瓜香蕉卷。

答案解析：

选择A的人：压力承受能力50%。汉堡包最大特点就是轻便容易做。选择这项的人，通常来说无法忍受自己承受过大的压力。不过这并不代表你丝毫不能承受压力。有时候压力反而能够成为你的动力。

选择B的人：压力承受能力20%。三文治只要有两块面包一夹就可以了。选择这个选项的朋友，你对于压力可以说是非常敏感，一旦超过自己的承受范围立即放弃是你不二的选择。不过，有时压力可以帮助你完成不少事情哦。

选择C的人：压力承受能力80%。南瓜香蕉卷相对复杂而且内里搭配可自由更换。正如它的特点一样，你对于压力有着良好的调节能力。你会非常理智地判断出何种程度的压力对于自己是有利的。压力对你来说反倒是一种表现自我的途径。

韩式豆腐汉堡包

时间：30分钟

材料：嘉顿汉堡4个、蛋4个、硬豆腐2块、番茄(切片)4片、苜蓿豆少许、橙色菜椒1只、洋葱碎少许、韩式烧烤酱8汤匙、生粉8汤匙、盐1又1/3茶匙、胡椒粉少许。

做法：1.将硬豆腐搓碎，隔去水分。

2.加入洋葱碎、蛋、盐、胡椒粉及8汤匙生粉拌匀。

3.将硬豆腐搓成饼状，置于雪柜2小时，取出蘸上生粉，放入油锅煎至两面金黄。

4.将煎好的豆腐扒、苜蓿豆芽、番茄、橙椒及韩式烧烤酱夹于汉堡包中即成。

牛油果烧牛肉蛋沙律三文治

时间：10分钟

材料：嘉顿多谷面包2片、烧牛肉2片、熟鸡蛋1个、牛油果1/4个、千岛酱少许。

做法：1.蒸蛋切粒，加入千岛酱拌匀。牛油果切片，多谷面包切小片。将烧牛肉、牛油果、蛋及千岛酱铺在面包上即成。

南瓜香蕉卷

时间：30分钟

材料：幼麦方包4片、南瓜1/2个、香蕉2条、寿司紫菜2片、蛋(打匀)1个、蜜糖3汤匙。

做法：1.南瓜去皮切件用微波炉加热5分钟，搓烂备用。

2.幼麦方包用面粉棒压扁，涂上南瓜蓉及蜜糖。

3.再铺上寿司紫菜，香蕉去皮切半放在紫菜上，卷起幼麦方包，用蛋浆将接口封好。在上面扫上一层蛋浆，置200℃烤炉烤至金黄色。取出切件及淋上蜜糖即可。

外卖:甜食添兴奋

如果你觉得DIY小吃还不够，想“轰趴”大餐有更多惊喜，OK，一样可以。打个电话或者上网预订美味的蛋糕过个甜蜜的新年吧。年头年尾是草莓当造的季节，酸酸甜甜的味道和醇滑的芝士简直是绝配，所以最近天使简约就推出了草莓系列，最适合情侣表白爱意。

朱古力草莓夹心13.8元，带点苦涩的朱古力下面埋藏的是甜丝丝的草莓芝士，如同先苦后甜的爱情。

草莓水晶批13.8元，看到表面密密的草莓，酸酸甜甜的比鲜花还艳，真是收多块好过收花。

草莓心语批18元，草莓的酸，芒果的甜，芝士的细腻，其实吃完挺饱肚的。

佐兴：靓酒HIGH过年

谁说红酒一定得挑法国的？不过来出席新年PARTY的人口味不同，主人家当然要多备一些红酒了。最近记者连续出席了由汇菱、美夏和桃乐丝酒庄在香格里拉、威斯汀和JQ红酒庄举行的几场试酒会，发觉现在匈牙利、西班牙、意大利和阿根廷的红酒其实也挺好入口的，而且胜在价格不贵，大多在100元多到300元之间，在麦德龙和超市都可以找到。这期我们就请来酒评家冯卫东先生来帮大家来做个推荐。

本期酒评家：冯卫东

档案：广州最早一批红酒行家之一，最早被法国红酒庄邀请的广州酒评人。

推荐一：OremusFurmintMandolas2003

酒庄：图刻伊(Tokaji)，匈牙利

点评：这酒入口微酸，稍显干身，开始比较强烈，但是醒一醒之后，就会变得颇为顺喉，散发出阵阵水果香味，后味比较悠长。

最佳搭配：海鲜盘。

推荐二：VegaSiciliaValbuena5thYear2002

酒庄：李贝拉德尔杜厄罗(RiberadelDuero)，西班牙

点评：它是由20%的梅洛葡萄和80%的西班牙当地的特色葡萄酿制，闻起来像未成熟水果加上木头的味道，喝起来味道厚重，颇为辛口，很是解腻，比较适合口味重的人。

最佳搭配：香煎鹅肝。

推荐二：LosCardosMalbec2006

酒庄：唐纳宝娜(DonaPaula)，阿根廷

点评：这个酒庄坐落于阿根廷最好的葡萄产区曼都俪(Mendoza)，用的是玛壁葡萄。虽然它是一瓶新酒，但胜在层次比较丰富，入口有淡淡葡萄香气，口感比较和谐。

最佳搭配：炭烧牛扒、羊架。

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