广州新年的美味倒记时(组图)

admin 2012-03-15 10:25:30

“生蛋快乐”一过，“玩蛋快乐”又来啦。虽然新年大餐比起“生蛋大餐”价位略有下调，不过就依旧是在3字头及2字头徘徊。而且，这边才吃完西餐，不如试试吃中餐啦。可不是那些吵吵嚷嚷得叫人头晕的搭台餐，也不是像团年饭般无法散点的大围餐，而是要情调有情调，要隐世大厨有隐世大厨，甚至还可以200元搞定鲍燕螺的特色中餐厅哦。

银环鲜鲍鱼

鲜虾煮豆腐 慢叹唯美的欧式情调

关键词：高文安设计的欧式风情

下半场节目：时代广场倒数

迎新之夜最多Party，你打算是打扮成艳压全场的威尼斯嘉年华皇后，还是忧郁浪漫的英伦街头诗人……都没关系，来中信3楼重新装修后的东海海鲜酒家吃饭，这里的19间主题房间都可以和你的装扮相配衬。

这次帮东海进行室内设计的，可是称得上全香港最爱美最追求完美的室内设计师高文安。风格也是特有的精致唯美路线，用的是十七八世纪的巴洛克风格，墙上大幅的法式建筑油画是由美院教授亲手绘上去的，半掩映丝绒的流苏帘后面，华贵而内敛。而且餐厅的每一个细节都颇为华美，像拿在手里沉甸甸、日本NIKKO陶瓷为东海独家设计的白色骨瓷，幸好地毯铺得够厚，否则不小心跌在地上可能会贵过一桌菜……

至于这里的出品，更是主厨雄哥一贯的风格兼水准，完全的中西合璧，把西式酱汁用中式手法演绎，味道搭配清晰利落，尽显不同味道的层次。最有趣兼健康的是这里有坊间少见的鲜活竹笙蛋，就是竹笙的胚体，有层厚厚硬壳裹着，只能冷藏在10℃保存两天，否则就会长大成蘑菇一样的竹笙。

心水之选

福禄大花虾68元，一虾两吃，皮脆如天妇罗，偏偏虾肉依旧多汁弹牙，吃得出是游水新鲜虾，搭配的芥辣汁带芥辣香又不会刺鼻，衬得虾味更为突出。

脆皮酿辽参88元/位，海参一般以鲍汁扣为多，大厨偏偏就用上了红酒汁兑豆瓣酱来做海参的汁，酸酸辣辣正好解去海参重胶质的腻口。海参内里酿进手打鲜虾胶，外皮脆内里是弹牙滑口兼备，这个就叫创意了。