冬日至花胶甜品美颜正当时

admin 2012-03-14 10:25:30

冬日已至，年底工作忙乱，加上天天吃火锅，也许早已令不少人舌干气燥，滋润又养颜的甜品在这个时候自然少不了。燕窝、花胶和雪蛤是平时最常吃的养颜三件宝，你又怎能不学一两个拿手甜品来取悦自己？

文/吴婉虹图/梁子瑜

美颜花胶冻

材料公花胶10克、圆肉5克、杞子3克、冰糖15克(1人份)。

功效：固本培元，养血养颜

1.把花胶浸泡1天，令胶质软化，然后蒸1小时左右，即用冰粒埋好，待冷冻好后，便可把花胶裁成小块备用；

2.把处理好的花胶与其他材料，加适量清水一起放入电子炖盅炖4小时，然后把熬好的糖水倒在小碗内，再放入冰箱冷藏至凝固则可。

小技巧：值得注意的是煮花胶的方法，因为花胶经过长时间的浸泡和蒸煮，容易变得过分松软，甚至吃起来粘牙，蒸煮后迅速用冰粒把花胶埋起来，这一小处理，既可保证外观，口感也会美妙得多。

(来源：广州日报)

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