逼近“小寒”时，气温逐日下降。新年期间是一年中最寒冷的时节。历年来的气温告诉我们，最寒冷的时候是小寒至大寒之间，是一种“干冷”。干冷时除了滋养润燥外，还要补虚养血，前些日子里已推荐了不少的润燥汤品，今日推荐章鱼干猪脚煲老姜汤，这是广东民间冬季为中老年人健腰膝、补血虚气弱、治腰酸背痛之用，亦为妇女产后缺乳、身体虚弱者之补益汤水，既有食疗作用，又可作家庭普通汤水。
材料：章鱼干1～2只(约150克)、猪脚2只、生老姜1块。
烹制：章鱼干略浸洗；老姜切片；猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。
推荐：广东省中医院药师佘自强
特别提醒：今日下午3时30分，佘自强将在大洋网教煲汤，欢迎网友提问。点击进入〉〉
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