南瓜山斑鱼煲猪脊骨吃出好心情

admin 2012-03-12 10:25:30

南瓜山斑鱼煲猪脊骨吃出好心情

冬日时天阴地冷。此刻，一些人的情绪会变得郁郁寡欢，无精打采、嗜睡，甚至沮丧、焦虑、易怒等。最近科学研究发现，冬季抑郁症还与日常膳食有密切关系。并认为，菠菜、大蒜、深海鱼、鸡肉、低脂牛奶、南瓜、香蕉、葡萄柚等食物有利于防治冬季抑郁症。缺乏叶酸会导致脑中的血清减少，出现无法入睡、健忘和焦虑，菠菜是含叶酸量最多；而南瓜与好心情有关是其富含维生素B6和铁。以南瓜山斑鱼煲猪脊骨能补中益气、健脾暖胃，亦可调节心情，为男女老少皆宜的冬日靓汤。

材料：南瓜500克、山斑鱼1条、猪脊骨400克、生姜3片。

烹制：南瓜去皮、切块；山斑鱼宰洗净，置油镬微火煎至微黄；猪脊骨洗净，斩件。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。