随着人们对食品安全的逐渐重视，蔬菜市场上也玩起了“概念游戏”，“绿色”、“无公害”、“有机”等概念比比皆是。概念炒得火热，市民却不“买账”。
在省城一家大型超市蔬菜区，很多蔬菜的价签上都标注着“绿色黄瓜”、“无公害长茄”以及“有机白菜”等，而且这样的“特殊”蔬菜还不少，可选购这类蔬菜的市民却没几个，不少市民还是围在普通蔬菜的货架周围。一位理货员告诉记者，“概念菜”在包装上很讲究，要比普通蔬菜略贵一些，“两种蔬菜价格上每斤最多能差一块钱”。市民谢阿姨看上了油绿的“绿色青椒”，“这青椒颜色好看，包装整洁，上面还有绿色标志。”可一番比较之后，谢阿姨还是放下了手中的青椒，“这价格要比普通的贵”。当被问及是否了解“无公害”等概念的含义时，谢阿姨却直摇头。很多市民表示，这些概念近几年经常被提及，多少有所了解，但也只是停留在“卫生、干净”这样的表面而已。对这些概念，超市理货员给出了简单的解释：“绿色比无公害等级稍高，这些都是不使用化肥、农药生产的。”
据省食品工业协会的专家介绍，无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征，并设有A和AA两个等级。而无公害食品注重产品的安全质量，产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，并将有害物含量控制在规定标准以内。有机食品指来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品。这三者等级由低到高依次是无公害、绿色、有机。
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