鱼子鱼泡火锅是许多人的最爱
今年过年就吃一锅温暖的长沙杂烩吧，回味旧年，思想新年。
过年的味道
长沙杂烩杂而不乱，显出南方的精细繁复。火锅里煮着的不是赤裸裸的猪肉，而是把肉剁碎和米粉、姜末等做成肉丸；不是傻呵呵的蛋，而是把鸡蛋做成薄如纸的蛋皮，再裹上肉泥成蛋卷；不是白腻腻的肉皮，而是把肉皮制成蜂窝状，再加上腐竹、香菇、木耳、玉兰片、蚕豆粉丝，讲究的还放几个小巧圆润的鹌鹑蛋，一般是过年过节才吃的。
我小学时候住在老教育厅大院，一个旧军阀公馆改建的筒子楼，楼旁就是机关食堂，最让我兴奋的是快过年时，职工可享受在食堂订一两个年夜菜的福利，杂烩是我家每年必订的，当时教育厅食堂的杂烩挺出名的。年三十中午领菜，我们几姐妹眼珠不移地盯着那菜。好不容易熬到年夜饭，杂烩热腾腾上场，楼里还有别人家也订了杂烩，混在一起的那个鲜香啊，充斥整个筒子楼。
那时不知蜂窝状的肉皮是啥玩艺儿，爸妈骗我是海参，不吃肥肉和肉皮之类的我大快朵颐，被善意地蒙骗了好多年才得知真相。直到现在，一闻到杂烩味道，我就觉得是过年的味道。
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