喝酸奶别刻意限量

admin 2012-03-03 10:25:30

超市里种类繁多的酸奶让人看花了眼，商家纷纷推出各种添加了“益生菌”的酸奶。针对混乱的“益生菌”大战，您怎样才能慧眼识真“菌”呢？

中国农业大学食品学院营养学副教授范志红提醒您，目前市面上酸奶中添加的益生菌其实只有四大类，分别是L-保加利亚嗜热杆菌、S-嗜热链球菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌。

其中，前两者是所有酸奶的必需成分，没有它们，酸奶就成不了型。因此，您可别被大肆宣称加了这两种菌所以价格比较贵的商家给“蒙骗”了。

在必需成分之外，真正添入的“益生菌”，主要是后两者。这两种菌对大肠健康更有帮助。除此之外，市面上还有另一种菌――LGG乳酸菌，这种菌被认为有更好的增强免疫力、调理肠胃的作用。

范志红强调，无论是哪种益生菌，要达到理想的保健效果，一个重要的指标是保证活性乳酸菌的浓度。现在，国际生产标准是1000万/毫升，而中国的生产标准是100万/毫升。这100万/毫升的浓度还要经过出厂、存放、销售最后才能到您的肚子里，到那时，活着的益生菌就难说有多少了。

所以，针对“每天喝酸奶超过250毫升会引起拉肚子”这个说法，范志红认为没有根据。如果不是肠胃虚弱的，不必刻意控制每天的酸奶饮用量。而肠胃较弱的人，不妨将酸奶放至室温再喝。