春节期间我们的饮食一定要注意荤素结合、营养均衡。今日靓汤宜冬笋滚草菇，其鲜嫩润滑可口，富于营养且具消脘腹胀满之功效。
冬冷春寒时，又是冬笋上市之时，每年1~2月份正是吃冬笋的好时节，加之传统春节喜庆时，几乎顿顿都是美食大餐，此时吃些冬笋能吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收与积蓄。同时中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。现代营养学也证实它有帮助消化、防止便秘的功能。
材料：冬笋300克、草菇100克、生姜3片。
烹制：冬笋去杂质、洗净、切片；草菇去蒂洗净,在基部界“十”字,并稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。起油镬把冬笋稍炒,加入清水1250毫升(5碗量)和姜滚后,下草菇滚至熟,下湿马蹄粉芡,拌匀,调入适量食盐和麻油便可。
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