果醋饮料有望成市场新宠饮料大战将打响

admin 2012-02-25 10:25:30

波澜迭起的果醋饮料并不是新生事物，早在2002、2003年，甚至更早一些时候，在全国范围内就曾经刮起一场果醋饮料的旋风。麦金利、久久龄、养生堂、紫晨醋爽等产品先后大举进攻北京市场，甚至北京当地的调味料企业和田宽也推出了宽牌果醋，多个企业营造了一个果醋饮料消费空前高涨的气氛。可是，残酷而严峻的市场并不总是以企业家的意志为转移，因消费者不买账，时间不长，几乎所有的企业都铩羽而归。

没有进行任何形式的广告宣传与促销活动，2007年1月至8月，乐天华邦的果醋饮料在北京市场上实现销售收入330万元，比2006年同期翻了一番。330万元不算多，但对于竞争激烈的饮料市场，这个数字和其潜在的增长空间，足以吊起企业的胃口。这意外的市场机会让乐天华邦的高层喜出望外，他们意识到，有必要重视、保护目前所占有的市场并继续扩大华邦果醋的市场占有率。

定位模糊，市场混乱无序

业内人士分析认为，当时的醋饮料在市场遭遇失败，是由几方面的原因造成的。第一，没有消除消费者的心理障碍。一些消费者对于传统烹调醋的“酸涩”口味本身就有抵制心理，再加上一些企业以粮食调味醋为原料勾兑醋饮，使消费者心里很难将醋和饮料画上等号，更无法建立消费关系，使消费者形成了“醋饮料就应该很难喝”的恶劣印象。

第二，产品定位不清晰。有的企业将果醋饮料定位为醋饮料，有的定位为营养饮料，有的干脆叫“保健醋”，这使得企业对于消费者的定位也很模糊。

产品定位不明确，市场营销就没有针对性，难以成就成功的产品。

第三，市场混乱无序。醋饮料至今没有全国统一的产品标准，企业各自为政，按企业标准生产，造成产品口感、成分等差异较大。与此同时，企业的进入门槛较低，产品质量参差不齐。