厨房里制造的时尚(组图)

admin 2012-02-25 10:25:30

图：厨房制造的大厅

文/记者王敏实习生余静图/王敏

“吃得饱，叫生存；吃得好，叫生活；懂得吃、讲究吃、选择着吃，此乃会享受，有品味。”饮食从最初的充饥提升为享受，直到今天成为一种交融艺术，厨房里制造的就不仅仅是食物，而是一种无界的时尚。

“厨房制造”正是这种饮食融合时尚的代表者。从热闹的五月花广场搭乘电梯登上8楼的“厨房制造”，迎接你的是突如其来的“眼前一黑”，与刚才的灯火通明形成强烈的反差。由日本设计大师三浦荣一手包办的餐厅设计，使“厨房制造”彰显着独特的风格。

最为夺目的当属贯穿全场的大型T台，这条高于地面80厘米的模特天桥是客人的主要通道，人走在上面似乎马上成了名模，受到天桥两旁就座的食客注目。还有国内少有的德国自流平水泥地面，近50米长的厨房明档。玻璃屋式的厕所设计，令很多食客摸不着北之余又流连忘返。款款佳肴如导弹发射般，从透明送菜电梯传送到食客面前。钢筋、灯光、水泥、玻璃四大元素组合独特，光影柔和暧昧，使餐厅透出一股神秘冷艳。

餐厅的结构布局时尚，出品的美食也大玩无国界美食融合的概念。从餐厅的“联合国菜单”上就可见一斑：粤菜、川菜，西餐、日餐，泰国菜……即使同一餐桌上有来自不同地域的客人，也可一一满足。

“果木炭烧极品牛扒”就是把广东传统太爷鸡的做法融入到西式牛扒里面。店家花费万元打造了一款专用烤炉，烧烤架下平铺着荔枝木，架上可同时放置五六块牛扒，荔枝木燃烧的柴火把牛扒均匀地烤成金黄，既保留了肉汁，也吸收了荔枝木的果香，同时，徐徐上升的果木柴烟在烤炉中更形成了烟熏的效果。

厨师会推上车子在客人面前现场分切牛扒，果木烟熏的牛扒周围会比较熟一些，中间稍生，客人可以根据自己的喜好要求厨师进行切分。切开来的牛扒外焦里嫩，色泽诱人，肉不仅无渣也不粘牙，肉汁鲜甜，入口有着淡淡的果木香和独特的烟熏味道。

餐厅的下午茶也是不二之选，近70种精巧的中西美点，品味英国香茗名茶，沉浸在舒缓悠扬的音乐中，又是一个和煦轻松的下午。

图：果木炭烧极品牛扒

图：果木炭烧系列的专用烤炉记者手记

在“厨房制造”里，处处流露出负责人陈实对于细节的关注：悠扬的背景音乐是来自香港的沙发音乐，电视屏幕里播放着最新的米兰时装秀，每一位客人的茶杯碗碟都是不同的，各具特色，即使连洗手间的设计，也可见其心思。

或许可以这样说，一个餐厅的生命是从对细节的追求开始的。一束光的运用、一个角落的设计乃至一道菜的搭配，虽是点滴的累积，却成为了“厨房制造”独具一格的品味，同时也在某种程度上成就了它如今的红火。