“下馆子”在粤语中不常用到，但确是个耐人寻味的词。
开门七件事：柴、米、盐、油、酱、醋、茶，几多琐碎烦忧似乎都离不开“食”。而“下馆子”，就成了寻常生活里最接近“偷闲”和“自我奖赏”的乐事。总带着那么一份闲适随意，能与你同下馆子的人，一定是极熟悉亲近的，所以才能不计较面子，不在乎排场。况且下馆子多不上高堂，不必正衣观；亦不远家门，不须动车马。实实在在，只为“我们一起吃顿饭”。
质本同源，下馆子倒是与广州人的生活态度甚为相近。
不拘一格“滚滚来”机场路附近的水边街，聚居着许多空勤人员，亦衍生出一条“时代花园食街”。“空姐”总似美丽而骄傲，可算“雅”；而街上的餐馆却大多家常实在，吃的是味道，求的是实惠，或可视为世俗。食街上一间名为“YOU&ME滚滚来西餐火锅”的餐馆，不知是否“参透”了这份大雅大俗的境界，在西餐的基础上，近日新增了火锅。
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虽是火锅，却不寻常。“冬阴功海鲜大汇演”，灵感来自泰国“冬阴功”。平常能吃到的“冬阴功”总是小小一锅的单人份，如今可以吃个痛快了！汤底用料正宗，香料、柠檬和辣椒的分量拿捏得非常到位，口感丰盈，酸辣而带有余香。加上分量十足的虾、蟹、花甲、鱼腐、澳门烧肉和杂菌等材料，汤底更加鲜香惹味。嗜食者都知道，吃火锅可是个“无底洞”，虽然这煲“冬阴功海鲜大会演”足有3~4斤材料，但胃口好的话还可以加上各种火锅料，肉类和菇菌类都是不错的选择。
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楼上西餐，楼下火锅，“西餐+火锅”注定是个有趣而有创意的场面。不过如果能吃得淋漓尽致，满心欢喜，又何须介意？
东兴顺品 “住家菜”说起农讲所的东兴顺酒家，许多街坊都很熟悉。这家酒家一直以来以稳定、实惠、多变的菜式而著称，生意亦如其名字一样顺风顺水，无论饭市、茶市都火爆。这也跟店家主张多做家常菜有关。近期，东兴顺又从清远连州采办了不少特色材料以入馔，为食客提供既健康又可口的农家菜式。
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据总厨佳哥介绍，连州山区昼夜温差大，蔬菜吸足了露水，所以特别甜。且当地种植环境天然，出产的青菜自然无公害、无污染。也因为这样，这些农产品的价钱比普通品种贵20～50%。现在每天从连州运来东兴顺的菜心仅有数十斤，卖完即止。
以卡士淡奶浸出菜心的鲜甜味道，也可算是一种新尝试。这味“牛奶浸连州菜心”，首先将菜心过热水焯熟，去菜青味，再用牛奶浸。控制牛奶火候的技巧很重要，再加上适量盐，正好把奶香引出来，入口又甜又香。佳哥建议，如果在家庭制作，还可以加两三片牛乳，味道更鲜。
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同样选用连州粉葛，口感比普通粉葛更清甜无渣，据介绍原来靓的粉葛可以看横切面的树纹，多圈的表示年份好，也比较好吃。扣肉在制作中还需用针戳几下皮下脂肪，让肥腻的东西流出，吃起来便香滑不肥腻。扣肉、粉葛配上南乳汁和生菜底，农家风味十足。 (来源：羊城地铁报)
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