地方标准《贵州米酒》近日在贵州通过有关专家审定，从产品分类、技术要求、标志等方面对米酒做了规范，使行业监管有章可循，产品质量更有保证。
味美、香甜的米酒是贵州少数民族必不可少的饮品，多以水、大米、糯米等原料酿造而成。贵州米酒的生产主要分布在黔东
南、黔西南和黔南等少数民族聚居地，尽管历史悠久，但此前国内尚无与贵州米酒相适应的产品标准，影响了贵州米酒产业的发展，也给相关职能部门的监管带来不便。
此次出台的米酒标准对蒸馏型、配制型和发酵型米酒的色泽和外观、香气、口味、风格等都做了具体规定，如发酵型米酒淡黄色至深褐色，清亮透明，具有米酒特有的醇香，口味醇甜爽口，无异杂味，保质期应不低于3个月。
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