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新鲜蛇胆刺破后将胆汁兑白酒或纯净水，食客大呼过瘾。如今，饭馆、商铺、家庭……外用疗伤、内服治病保健的药酒到处可见。然而药剂科专家却对此表示质疑。广州市中医院药剂科主任郭洁文指出，蛇毒如果不用度数高、质醇的白酒勾兑，难以分解毒素可致人体中毒。
郭洁文表示，药酒明确分为药用酒和保健酒两大类。孕妇、肝病患者、高血压患者等特定人群都不宜使用药酒。中医对药酒的使用也需遵循因人、因时、因事、因年龄、因性别的原则，私自盲目服用存在不小风险。
肝胆病人莫喝蛇胆酒
入冬以来，记者了解发现，广州不少饭馆正流行将新鲜蛇胆刺破兑酒，此举受到很多崇尚滋补养生的食客欢迎。“当场将活蛇开膛破肚，取出蛇胆将它刺破，流出的胆汁现场兑入白酒或纯净水中，马上就可以饮用，很过瘾！据说可以清咽润喉，祛毒强身，效果很好。”小杨兴奋地告诉记者。
对于这种做法，有药剂师却明确反对。“蛇的种类多种多样，但大部分蛇的胆汁中都或多或少含有一些对人体有害的毒素。对于这些毒素，只有度数很高、质量很好的白酒才能够基本分解。但如果酒质较差、度数较低的话，不小心就可能引起人体中毒，如果直接勾兑纯净水饮用危险更大。”郭洁文强调，对于一些本身患有肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆类疾病的人群，生活中最好避免饮用蛇胆汁勾兑饮品，“因为蛇胆汁入体可能造成病人体内胆汁浓度过高，甚至出现胆汁中毒。很多人所认同的"以形补形"观点，在这种情况下是冒险且行不通的。”郭洁文说。
药酒有药用与保健之分
郭洁文介绍，药酒配制和使用在我国源远流长，时至今日它已成为大众日常保健、治疗疾病的常用药剂。“药酒在广东很流行，不少人喜欢拿它外敷伤口、内服保健治病。除了饭馆里酿的，还有很多市民在家中自制药酒，需要时随时取用。”
“我们中医所指的药酒是以白酒、黄酒或米酒浸泡或煎煮各种具有治疗和滋补性质的中药或食物，去掉药渣所得的口服或外用的酒剂，它能巧妙地"以药之功，借酒之力"用以治疗和预防疾病，又可用于病后的辅助治疗。”郭洁文介绍，并不是所有药酒都具有治病疗伤作用，药酒被明确区分为药用酒与保健酒两大类。药用酒是指“药准字号”药酒，它拥有与药物相近的功效，可以治疗一些疾病；而保健酒是指营养类保健酒，它本身并不具备治疗疾病的作用，使用之后只能强身健体，起到补虚强壮和抗衰益寿的作用。郭主任建议市民购买或自制药酒之前，应该明确自身需求，保健酒用以滋补身体，如果需要治病疗伤，则应在医生指导下有针对性地使用药用酒。
慢性病人不宜用药酒补身
“药酒虽好，但使用却需十分慎重。一些特殊人群是不适合使用药酒的。”郭主任告诉记者。她指出，由于酒是药酒的主要配料，所以在药酒中含有大量的酒精成分，对于患有肝硬化、高血压、高血脂、胆囊炎、糖尿病、冠心病、中风或在怀孕和哺乳期的妇女等不宜喝酒的人群而言，并不适合服用药酒。老人也不能过量服用药酒。
“有人认为药酒有很好的活血化淤作用，所以在跌打损伤、特别是骨折后，不少人会选择大量服用药酒，这是非常错误的观念。”郭洁文介绍，骨折后饮酒过多会损害骨骼组织的新陈代谢，使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时，酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。因而，骨折后不能饮酒过多，否则对骨折愈合不利。“但少量饮用药酒，则有助于骨折的早日愈合。度的把握十分微妙、重要。”而鉴于药酒较强的药力酒力和滋补效果，也不提倡儿童服用。
药酒切莫与安眠药同服
郭主任指出，药酒如果与一些特定药物同时使用可能产生严重不良后果。“一些人习惯睡前服用安眠类药物，如果同时服用药酒，药酒会极大加强安眠类药物对人体的催眠效果，轻则造成大脑眩晕不适，重则引起血压突降、甚至突然的昏迷。”郭洁文介绍。
她表示，糖尿病患者如果在使用胰岛素或者降血糖药的同时服用药酒，则容易引起严重的低血糖症状，严重的情况下就可能引起昏迷危及生命；高血压患者如果不慎将降压药和药酒一起使用，可能导致体位性的低血压，出现恶心、呕吐、呼吸困难等情况，严重者也可能会有生命危险。“总的来说，药酒的酒力和药力都比较强，所以很容易放大其他药物的疗效，造成过分强效，反而引起危险。”
郭洁文特别强调，现在不少商家开发的药酒和保健酒为了追求口感，在制作过程中会加入蜂蜜等成分，使它们比普通酒更易入口，很容易导致市民不知不觉饮用过量，但无论多大功效的药酒，过多服用对身体都没有好处。
自制药酒保健有讲究自制药酒选材很重要
中医是否提倡普通市民在家自制药酒？郭主任认为，市民如果在对药酒有一定了解基础上，自己尝试制作一些保健类型的药酒是完全可行的。但她表示，市民在配制过程中必须要认真选择原酒、合理搭配药材，有条件的还可以参考关于药酒制作方面的书籍，拿不准时应听取医生的意见。
郭主任介绍，如果条件允许，可以选择一些质量较好、度数较高的烈酒。药材选择方面，她认为应有针对性，不能盲目地将各种药材泡在一起，以免影响药力发挥而无法达到最佳效果。“主要是对症下药，针对风湿和类风湿性关节炎，就应当以蛇为主要原料；若是脾虚，应该使用当归；精神衰弱用五味子比较合适；肾保健采用人参和鹿茸比较好。药物使用量也要注意，参茸如果使用过多，就会出现胸腹胀闷、食欲减退、发热烦躁、流鼻血等症状。”她说。
郭主任强调，市民制作的药酒只适合日常保健使用，而对于具体病症的治疗，应征询医生或药剂师意见。
冬季喝药酒下午4时后最佳
郭主任说：“一年四季，阴、阳交替，季节不同，对药酒及保健酒的选择也应有所不同。”一般来说，应以冬、春、秋季饮用为宜，特别在冬季进补，效果更佳；夏季天气燥热，应慎重。而且，中午前后，人的肝脏处于最旺盛的时候，少喝酒甚至不喝酒为最好，到了下午4时以后，肝脏处于休息状态，适量喝点酒是会有好处的。具体到年龄，中老年人与其他人要区别对待；男女生理机能不一样，在选择药酒及保健酒时也应注意。(文/记者涂端玉实习生李冀珩通讯员李大鹏)
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