茄汁韭黄炒蛋(组图)

admin 2012-02-20 10:25:30

茄汁韭黄炒蛋是一道家常菜式，要使其味酸甜醒胃、口感嫩滑，就要向嘉怡学一些烹调技巧啦！要炒出滑溜溜的炒蛋，需要油多和手巧两大要点：要使茄汁酸甜可口，应先开小火慢熬，还要一边放糖一边试味，才能做出美味的茄汁！

烹制材料(三人份)

材料：

鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)

调料：

油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)

韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。

鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。

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