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教你三道与美食相关的生活妙方(组图)

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熟透的水果更防病 熟透的水果更防病

一项最新研究显示,熟透了的水果营养更好。科学家们发现,在梨等水果中,越熟抗氧化剂含量越多,抵抗疾病和衰老的能力也更强。不过,水果熟到腐烂就不能再吃了。


芝麻酱每天两勺能补钙 芝麻酱每天两勺能补钙

在各种调味品中,芝麻酱的“变身”本领无疑最大――遇盐变咸,遇糖变甜,单吃也很香,用“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”来形容毫不为过,但近年来,它却背上了“高油脂、高热量”的罪名,让许多人避之唯恐不及。其实,芝麻酱具有其独特的营养价值。

芝麻酱确实具有含油脂多,热量高的缺点,但其营养价值也不容忽视。芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,仅次于虾米和虾皮。吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。吃点芝麻酱,具有一定的补钙功效。尤其是孩子,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

普通人吃芝麻酱,一天控制在两勺即10克左右为佳。由于芝麻酱脂肪含量较高,想减肥的人或肥胖者最好少吃。对冠心病、血脂高的人来说,在食用芝麻酱的同时,可以少吃一点植物油或油类食物。


冷热水巧除带鱼鳞 冷热水巧除带鱼鳞

带鱼的鱼鳞一般含较多的海中杂质、营养含量不多、味道发腥,而且还不容易被人体消化。所以做带鱼时都尽量把带鱼鳞刮干净再烹饪。但是,带鱼鳞紧贴在带鱼表面,特别不好刮净。大家可以试试下列方法。

将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再放入冷水中,用塑料刷子刷或者用钢球刮一下带鱼表面,这样就很容易地去掉带鱼的鳞。

如果刮后的带鱼比较脏,可用淘米水擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。