中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津及解五脏之热的功效。民间亦有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
用止咳平喘的北杏、清润肺燥的百合配伍鸭梨，煲成的鹅肉汤有清热润肺、化痰止咳之功效，是民间的药膳汤品之一。此汤所治之咳嗽，皆因热邪郁肺，日久伤及阴津，或秋冬季感受燥热之邪，肺失濡养而致，故宜清热润肺，化痰止咳。
且此汤兼有补虚之功，是清补润肺之品，故对少咳不止、燥热郁肺之慢性支气管炎，有一定的治疗作用。
材料：北杏10克、百合30克(中药店有售)、鸭梨1个、鹅肉300克、生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；鸭梨去皮、芯、切片；鹅肉洗净、去皮、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师佘自强
下一篇 入冬烟熏家乡腊肉飘香(组图)
相关文章
百合麦冬汤缓解宝宝打嗝
营养育儿 73
秋冬养阴 女人多吃鹅肉
饮食指南 356
清心安神，山药百合兔肉汤
饮食指南 24
虫草花百合枣仁茨实炖水鸭
饮食指南 33
