南瓜小酥甜蜜的回忆(组图)

admin 2012-02-15 10:25:30

Chanly

职业：办公室动物

结婚已三年的Chanly，仍不太喜欢“煮妇”这名字，她希望成为西饼皇后：灰姑娘的南瓜车，在厨房里被她精雕细凿，然后纳在大烤箱里，暖香浮动，亦不失为另一种诗意的都市童话。

南瓜之恋

“南瓜小酥其实是我的烘焙处女作。”当然这大概是三年前的事。现在回过头来看她的厨房实验品照片：第一次做披萨，失败；第一次做黑森林生日蛋糕，失败……很多失败的第一次，但第一次做南瓜小酥，效果跟现在这个是差不多的，记忆碎片是“出奇好吃”。1.南瓜去皮去瓤切块，入锅蒸熟。

2.取出熟南瓜压烂成蓉，趁热拌入牛油、吉士粉及砂糖搅匀，即为馅料。

3.将麦其林放入面粉内，用叉切成粒状，加入冰水用手揉成面团。

4.将面团入保鲜袋，压平，上下洒适量面粉以免黏底。

5.将面团压成3mm厚，用蛋挞膜印成皮。

6.包入馅料，刷上蛋液。

7.在面皮上用牙签刺数个孔。

8.烤箱预热190℃，在中层烘15分钟即可。

DIYTIPS

成本：酥的成本是十几元左右。

备注：麦其林需网购。需要准备好冰水，是因为冰水能使麦其林更好地与面粉揉成团，另须提醒，麦其林含反式脂肪物，少吃多滋味。

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